Revista Adolescência e Saúde

Revista Oficial do Núcleo de Estudos da Saúde do Adolescente / UERJ

NESA Publicação oficial
ISSN: 2177-5281 (Online)

Vol. 13 nº 4 - Out/Dez - 2016

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Páginas: 33 a 41

Consumo de frutas, legumes e verduras por adolescentes do Estado do Maranhão

Consumption of fruit and vegetables by adolescents from Maranhão State

Consumo de frutas, legumbres y verduras por adolescentes del Estado do Maranhão

Autores: Elaine Alves Souza1; Jordana Araújo Borba2; Janaína Maiana Abreu Barbosa3; Glauco Frazão Flexa Ribeiro4 Maylla Luanna Barbosa Martins5

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Descritores: Consumo de alimentos, hábitos alimentares, adolescente.
Keywords: Food consumption, food habits, adolescent.
Palabraclave: Consumo de alimentos, hábitos alimenticios, adolescente.

Resumo:
OBJETIVO: Analisar o consumo de frutas, legumes e verduras de adolescentes do Estado do Maranhão.
MÉTODOS: Estudo de base populacional realizado em 28 municípios do Maranhão definidos por meio do processo de amostragem por conglomerados, realizado em três etapas. Foram entrevistados 1399 adolescentes de 10 a 19 anos. A coleta de dados foi realizada nos meses de julho de 2007 a janeiro de 2008, sendo utilizado o Questionário de Frequência de Consumo Alimentar para obtenção dos dados, validado para especificidades regionais.
RESULTADOS: Foi constatado consumo insuficiente de frutas (84,27%) e de legumes/verduras (71,98%) pelos adolescentes pesquisados. Observou-se que as frutas mais consumidas diariamente foram banana e laranja/tanja, que juntas com maçã e abacaxi obtiveram frequências maiores de consumo semanal. Em relação ao consumo de legumes/verduras destacaram-se diariamente cebola, tomate e cheiro verde, mas também o consumo semanalmente a abóbora e cenoura. O pequi, bacuri, cupuaçu, carambola, buriti, couve, joão-gome/vinagreira e quiabo/maxixe que são frutas e legumes/verduras regionais, obtiveram baixas frequências de consumo que variaram entre 67,19% a 92,99% para os que nunca consomem.
CONCLUSÃO: Os dados obtidos no presente estudo indicam uma situação desfavorável para o hábito alimentar local. Se faz necessário é a elaboração de estratégias de educação alimentar e nutricional que incentivem os indivíduos ao maior consumo de frutas, legumes e verduras, priorizando os alimentos regionais e sua cultura, a fim de proporcionar saúde e qualidade de vida.

Abstract:
OBJECTIVE: Analyze the consumption of fruits and vegetables by adolescents from the state of Maranhão.
METHODS: A population-based study was conducted in 28 municipalities of Maranhão, defined by a cluster sampling process performed in three steps. A total of 1399 adolescents were interviewed with aged between 10 to 19 years old. Data collection was conducted from July 2007 to January 2008, and the Food Consumption Frequency Questionnaire was used for validated regional specificities.
RESULTS: Was found an insufficient consumption of fruits (84.27%) and vegetables (71.98%) by the adolescents surveyed. It was observed that the most consumed fruit daily were banana and orange/tanja, that together with apple and pineapple had higher weekly frequency consumption. In terms of the daily consumption of vegetables, onion, tomato and parsley stood out, but also the weekly consumption of pumpkin and carrot. Pequi, bacuri, cupuaçu, carambola, buriti, cabbage, joão-gome/vinagreira and okra/maxixe, which are regional fruits and vegetables had lower frequencies of consumption, which ranged from 67.19% to 92.99% for those who never consume.
CONCLUSION: The data obtained in this study indicate unfavorable situation for the local food habits. It is necessary the elaboration of education strategies in order to encourage individuals to consume higher portions of fruits and vegetables, prioritizing regional food and culture, for a better health and quality of life.

<<<<<<< .mine ======= >>>>>>> .r17871 Resumen:
OBJETIVO: Analizar el consumo de frutas, legumbres y verduras de adolescentes del Estado de Maranhão.
MÉTODOS: Estudio de base poblacional realizado en 28 municipios de Maranhão definidos por medio del proceso de muestra por conglomerados, realizado en tres etapas. Fueron entrevistados 1399 adolescentes de 10 a 19 años. La recolección de datos fue realizada en los meses de julio de 2007 a enero de 2008, siendo utilizado el Cuestionario de Frecuencia de Consumo Alimenticio para obtención de los datos, validado para especificaciones regionales.
RESULTADOS: Fue constatado consumo insuficiente de frutas (84,27%) y de legumbres/verduras (71,98%) por los adolescentes investigados. Se observó que las frutas más consumidas diariamente fueron banana y naranja/tangerina, que juntas con manzana y piña lograron frecuencias mayores de consumo semanal. Con relación al consumo de legumbres/verduras se destacaron diariamente cebolla, tomate y perejil, pero también el consumo semanalmente la zapallo y zanahoria. El pequi, bacuri, cupuaçu, chirimoya, buriti, couve, João-gome/vinagreira y quiabo/maxixe que son frutas y legumbres/verduras regionales, lograron bajas frecuencias de consumo que variaron entre 67,19% a 92,99%, para los que nunca consumen.
CONCLUSIÓN: Los datos obtenidos en el presente estudio indican una situación desfavorable para el hábito alimenticio local. Se hace necesario entonces la elaboración de estrategias de educación alimenticia y nutricional que incentiven a los individuos al mayor consumo de frutas, legumbres y verduras, dando prioridad a los alimentos regionales y su cultura, a fin de proporcionar salud y calidad de vida.

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