Revista Adolescência e Saúde

Revista Oficial do Núcleo de Estudos da Saúde do Adolescente / UERJ

NESA Publicação oficial
ISSN: 2177-5281 (Online)

Vol. 16 nº 2 - Abr/Jun - 2019

Artigo Original Imprimir 

Páginas: 56 a 63

Consumo de alimentos ultraprocessados por adolescentes

Consumption of ultra-processed food by adolescents



Autores: Julieny da Cruz Santos1; Deise Mainara Almeida de Carvalho2; Lucinéia de Pinho3

PDF Português            

Descritores: Adolescente; Alimentos Industrializados; Consumo de Alimentos.
Keywords: Adolescent; Food consumption; Industrialized Foods.

Resumo:
OBJETIVO: Avaliar o consumo de Alimentos UltraProcessados (AUP) por adolescentes da rede municipal de ensino de Montes Claros - MG.
MATERIAIS E MÉTODOS: Trata-se de um estudo transversal, realizado em 2017, com adolescentes matriculados do 6º ao 9º ano, com idade média de 13,00 ±1,34 anos. Foram utilizados dois tipos de questionários: i) um questionário estruturado e autoaplicável contendo as variáveis demográficas (sexo, faixa etária e série escolar), e ii) o Questionário de Frequência Alimentar (QFA) utilizado para avaliar a frequência do consumo diário de Alimentos Ultraprocessados.
RESULTADOS: Observou-se que os alimentos embutidos, refrigerantes e guloseimas foram consumidos diariamente por 11,2%,12,5% e 33,7%, respectivamente. Quase metade dos alunos (44,2%) não haviam consumido salgados de pacote na semana anterior ao estudo. Foram encontradas altas proporções do consumo de alimentos ultraprocessados (61,2%), dentre estes, os mais consumidos foram guloseimas, seguido por refrigerantes, embutidos e salgadinhos de pacote (48,0%, 23,5%, 19,0% e 13,07%, respectivamente). O consumo regular de guloseimas e salgadinhos de pacote foram associados significativamente ao sexo, sendo mais prevalente no feminino (P<0,001). A prevalência do consumo regular de AUP também foi maior entre o sexo feminino (p=0,002). Em relação ao consumo regular segundo a faixa etária, maiores prevalências foram observadas em adolescentes com idade entre 13-14 anos (p=0,041).
CONCLUSÃO: Este estudo evidenciou altas prevalências do consumo de alimentos ultraprocessados entre adolescentes. Sendo assim, é necessário a conscientização dos adolescentes sobre as consequências do consumo excessivo desses alimentos, através de ações de promoção da alimentação saudável no ambiente escolar.

Abstract:
OBJECTIVE: Evaluate the consumption of ultra-processed foods (UPF) by adolescents of the municipal school network of Montes Claros - MG.
MATERIALS AND METHODS: This is a cross-sectional study, carried out in 2017, with adolescents enrolled in grades 6 through 9, with a mean age of 13.00 ± 1.34 years. Two questionnaires were used: i) a structured and self-administered questionnaire containing the demographic variables (gender, age group and school series) and ii) the Food Frequency Questionnaire (QFA), used to evaluate the frequency of daily consumption of Ultra-processed Foods.
RESULTS: It was observed that the soft drinks, sausages and snacks in packages were consumed daily by 11.2%, 12.5% and 33.7%, respectively. Almost half of the students (44.2%) had not consumed snacks in packages in the week prior to the study. There were high proportions of the consumption of ultra-processed foods (61.2%), among them, the most consumed were sweets, followed by soft drinks, sausages and packaged snacks (48.0%, 23.5%, 19.0% and 13.07%, respectively). Regular consumption of packaged snacks and snacks were significantly associated with sex, being more prevalent in females (P <0.001). The prevalence of regular UPF consumption was also higher among females (p = 0.002). Regarding regular consumption according to age group, higher prevalences were observed in adolescents aged 13-14 years (p = 0.041).
CONCLUSION: This study evidenced high prevalence of ultra-processed foods among adolescents. Thus, it is necessary to raise the awareness adolescents about the consequences of excessive consumption these foods, through actions to promote healthy eating in school environment.

<<<<<<< .mine

GN1 © 2004-2019 Revista Adolescência e Saúde. Fone: (21) 2868-8456 / 2868-8457
Núcleo de Estudos da Saúde do Adolescente - NESA - UERJ
Boulevard 28 de Setembro, 109 - Fundos - Pavilhão Floriano Stoffel - Vila Isabel, Rio de Janeiro, RJ. CEP: 20551-030.
E-mail: revista@adolescenciaesaude.com