Revista Adolescência e Saúde

Revista Oficial do Núcleo de Estudos da Saúde do Adolescente / UERJ

NESA Publicação oficial
ISSN: 2177-5281 (Online)

Vol. 16 nº 2 - Abr/Jun - 2019

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Páginas: 56 a 63

Consumo de alimentos ultraprocessados por adolescentes

Consumption of ultra-processed foods by adolescents

Consumo de alimentos ultraprocesados por los adolescentes

Autores: Julieny da Cruz Santos1; Deise Mainara Almeida de Carvalho2; Lucinéia de Pinho3

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Descritores: Adolescente; Alimentos Industrializados; Consumo de Alimentos.
Keywords: Adolescent; Food consumption; Industrialized Foods.
Palabraclave: Adolescente; Alimentos Industrializados; Consumo de Alimentos.

Resumo:
OBJETIVO: Avaliar o consumo de Alimentos UltraProcessados (AUP) por adolescentes da rede municipal de ensino de Montes Claros - MG.
MATERIAIS E MÉTODOS: Trata-se de um estudo transversal, realizado em 2017, com adolescentes matriculados do 6º ao 9º ano, com idade média de 13,00 ±1,34 anos. Foram utilizados dois tipos de questionários: i) um questionário estruturado e autoaplicável contendo as variáveis demográficas (sexo, faixa etária e série escolar), e ii) o Questionário de Frequência Alimentar (QFA) utilizado para avaliar a frequência do consumo diário de Alimentos Ultraprocessados.
RESULTADOS: Observou-se que os alimentos embutidos, refrigerantes e guloseimas foram consumidos diariamente por 11,2%,12,5% e 33,7%, respectivamente. Quase metade dos alunos (44,2%) nao haviam consumido salgados de pacote na semana anterior ao estudo. Foram encontradas altas proporçoes do consumo de alimentos ultraprocessados (61,2%), dentre estes, os mais consumidos foram guloseimas, seguido por refrigerantes, embutidos e salgadinhos de pacote (48,0%, 23,5%, 19,0% e 13,07%, respectivamente). O consumo regular de guloseimas e salgadinhos de pacote foram associados significativamente ao sexo, sendo mais prevalente no feminino (P<0,001). A prevalência do consumo regular de AUP também foi maior entre o sexo feminino (p=0,002). Em relaçao ao consumo regular segundo a faixa etária, maiores prevalências foram observadas em adolescentes com idade entre 13-14 anos (p=0,041).
CONCLUSAO: Este estudo evidenciou altas prevalências do consumo de alimentos ultraprocessados entre adolescentes. Sendo assim, é necessário a conscientizaçao dos adolescentes sobre as consequências do consumo excessivo desses alimentos, através de açoes de promoçao da alimentaçao saudável no ambiente escolar.

Abstract:
OBJECTIVE: Evaluate the consumption of ultra-processed foods (UPF) by adolescents of the municipal school network of Montes Claros - MG.
MATERIALS AND METHODS: This is a cross-sectional study, carried out in 2017, with adolescents enrolled in grades 6 through 9, with a mean age of 13.00 ± 1.34 years. Two questionnaires were used: i) a structured and self-administered questionnaire containing the demographic variables (gender, age group and school series) and ii) the Food Frequency Questionnaire (QFA), used to evaluate the frequency of daily consumption of Ultra-processed Foods.
RESULTS: It was observed that the soft drinks, sausages and snacks in packages were consumed daily by 11.2%, 12.5% and 33.7%, respectively. Almost half of the students (44.2%) had not consumed snacks in packages in the week prior to the study. There were high proportions of the consumption of ultra-processed foods (61.2%), among them, the most consumed were sweets, followed by soft drinks, sausages and packaged snacks (48.0%, 23.5%, 19.0% and 13.07%, respectively). Regular consumption of packaged snacks and snacks were significantly associated with sex, being more prevalent in females (P <0.001). The prevalence of regular UPF consumption was also higher among females (p = 0.002). Regarding regular consumption according to age group, higher prevalences were observed in adolescents aged 13-14 years (p = 0.041).
CONCLUSION: This study evidenced high prevalence of ultra-processed foods among adolescents. Thus, it is necessary to raise the awareness adolescents about the consequences of excessive consumption these foods, through actions to promote healthy eating in school environment.

<<<<<<< .mine ======= >>>>>>> .r17871 Resumen:
OBJETIVO: Evaluar el consumo de Alimentos Ultraprocesados (AUP) por adolescentes de la red municipal de enseñanza de Montes Claros - MG.
MATERIALES Y MÉTODOS: Se trata de un estudio transversal, realizado en 2017, con adolescentes matriculados del 6° al 9° año, con edad media de 13,00 ±1,34 años. Fueron utilizados dos tipos de cuestionarios: i) un cuestionario estructurado y auto-aplicable conteniendo las variables demográficas (sexo, franja etaria y serie escolar), y ii) el Cuestionario de Frecuencia Alimenticia (QFA) utilizado para evaluar la frecuencia del consumo diario de Alimentos Ultraprocesados.
RESULTADOS: Se observó que los alimentos embutidos, bebidas y golosinas fueron consumidos diariamente por 11,2%, 12,5% y 33,7%, respectivamente. Casi la mitad de los alumnos (44,2%) no habían consumido salados de paquete en la semana anterior al estudio. Fueron encontradas altas proporciones del consumo de alimentos ultraprocesados (61,2%), de entre estos, los más consumidos fueron golosinas, seguido por bebidas, embutidos y salados de paquete (48,0%, 23,5%, 19,0% y 13,07%, respectivamente). El consumo regular de golosinas y salados de paquete fueron asociados significativamente al sexo, siendo más prevalente en el femenino (P<0,001). La prevalencia del consumo regular de AUP también fue mayor entre el sexo femenino (p=0,002). En relación al consumo regular según la franja etaria, mayores prevalencias fueron observadas en adolescentes con edad entre 13-14 años (p=0,041).
CONCLUSION: Este estudio deja en evidencia altas prevalencias de consumo de alimentos ultraprocesados entre adolescentes. Siendo así, es necesaria la concientización de los adolescentes sobre las consecuencias del consumo excesivo de esos alimentos a través de acciones de promoción de alimentación saludable en el ambiente escolar.

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